Alfajor santiagueño

Receta

separar la clara de la yema (de los ocho huevos)
colocar en un bols el kg de arina y colocar la yema
amasar y agregar 2 cucharas de la ecencia de vainilla
si fuera necesario agregar agua.
si preferis ponerle anis este es el momento justo para hacerlo.
amazar todo hasta conseguir una masa uniforme
una ves logrado esto extender la masa en laminas medianamente finas y llevar al horno observar constantemente cuando obtenga un color dorado, estan listas!(aveces es mejor colocar en el horno de a una para mayor control).
luego para ir armando el alfajor:
al dulce de leche si fuese muy duro cortarlo con un poco de agua (o leche)
10.
colocar una lamina del alfajor y una de dulce hasta terminar las laminas.
11.
el merengue:
12.
con las claras batir hasta obtener el punto nieve agregar de a poco todas las cucharadas de azucar y las dos cucharadas restantes de la escencia de vainilla.
13.
luego decorar con el merengue por encima del alfajor, en la parte superior de este hacer pompas de este y llevar al horno...hasta que el merengue obtenga un color dorado

Ingredientes

  • 8 huevos
  • 1 kg de arina
  • 15 cucharadas de azucar
  • 4 cucharadas de ecencia de vainilla
  • (1 cucharada de te de anis si se prefiere)
  • 1500 kg de dulce de leche

Características

  • Categoría: Otros
  • Autor: lerybu_20
  • Porciones: 12
  • Tiempo de preparación: 60 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos

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