Ensalada rusa argentina

Datos rápidos

Introducción / resumen

Ensalada rusa clásica argentina, con papa, zanahoria, arvejas, huevo y mayonesa. Una receta fresca, rendidora y muy práctica para acompañar comidas familiares o preparar con anticipación.

Dificultad

Fácil

Etiquetas

ensalada, argentina, guarnición, papa, fría, familiar

Porciones

6 porciones

Tiempo total

1 h 45 min

30d

1

1 año

1

7d

1

90d

1

hoy

0

total

1

Ingredientes

• 750 g papas
• 300 g zanahorias
• 200 g arvejas congeladas o frescas
• 3 unidades huevos
• 200 g mayonesa
• 1 cucharadita mostaza
• 1 cucharada jugo de limón o vinagre de manzana
• Sal y pimienta blanca

Preparación paso a paso

Paso 1

Pelar papas y zanahorias. Cortarlas en cubos parejos de 1 cm, manteniéndolas separadas para cocinarlas mejor.

Paso 2

Cocinar las papas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas pero firmes, unos 7 a 10 minutos. Colar sin romperlas.

Paso 3

Cocinar las zanahorias por separado durante 8 a 12 minutos. Añadir las arvejas en los últimos 2 a 3 minutos. Colar.

Paso 4

Cocinar los huevos 9 a 10 minutos desde el hervor, enfriar en agua, pelar y cortar en cubos.

Paso 5

Extender las verduras para que se enfríen por completo. No agregar mayonesa mientras estén tibias.

Paso 6

Mezclar mayonesa, mostaza, limón, sal y pimienta para preparar el aderezo.

Paso 7

Incorporar suavemente el aderezo a las verduras y los huevos, tratando de no desarmar la papa.

Paso 8

Tapar y refrigerar al menos 1 hora. Servir bien fría. Consejo: cocinar por separado mantiene el color y evita que la papa se desarme.