Fainá

Datos rápidos

Introducción / resumen

Fainá: receta casera para guardar, preparar y compartir. Rinde 8 porciones finas.

Dificultad

Fácil

Etiquetas

garbanzos, horno, pizza, acompañamiento

Porciones

8 porciones finas

30d

0

1 año

0

7d

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90d

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hoy

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total

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Ingredientes

• 250 gr harina de garbanzos
• 750 ml agua a temperatura ambiente
• 60 ml aceite de oliva
• 1 cucharadita sal
• Pimienta negra recién molida
• 1/4 cucharadita nuez moscada, opcional

Preparación paso a paso

Paso 1

Colocar el agua en un bol grande y disolver la sal. Agregar 2 cucharadas del aceite, pimienta y nuez moscada.

Paso 2

Incorporar la harina de garbanzos poco a poco mientras se bate, hasta obtener una mezcla líquida y sin grumos.

Paso 3

Tapar y dejar reposar en la heladera al menos 2 horas; para mejor sabor y textura, reposar entre 6 y 12 horas.

Paso 4

Calentar el horno a máxima temperatura, idealmente 230 a 250 °C, con una pizzera de 32 cm dentro durante 10 minutos.

Paso 5

Retirar la pizzera con cuidado, cubrir el fondo con el aceite restante y volver a calentarla 2 minutos.

Paso 6

Mezclar nuevamente la preparación, retirar la espuma superficial si la hubiera y verterla en la pizzera caliente. Hornear entre 15 y 20 minutos, hasta que esté firme y dorada.

Paso 7

Darle 1 o 2 minutos de grill para intensificar el dorado, vigilar para que no se queme, cortar en triángulos y servir caliente con pimienta.