Hamburguesas de garbanzos

Datos rápidos

Introducción / resumen

Hamburguesas caseras de garbanzos, doradas por fuera y húmedas por dentro, con verduras, especias, perejil y un toque de limón. Se pueden servir en pan o al plato.

Dificultad

Fácil

Etiquetas

garbanzos, hamburguesas, vegetariana, legumbres, sartén, saludable

Porciones

6 hamburguesas

Tiempo total

45 min

30d

0

1 año

0

7d

0

90d

0

hoy

0

total

0

Ingredientes

• 500 g garbanzos cocidos y bien escurridos
• 1/2 unidad cebolla pequeña picada
• 1 unidad diente de ajo picado
• 1 unidad zanahoria pequeña rallada
• 1 unidad huevo
• 60 g pan rallado, aproximadamente
• 2 cucharadas perejil picado
• 1 cucharadita comino
• 1/2 cucharadita pimentón
• 1 cucharada jugo de limón
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas aceite para cocinar

Preparación paso a paso

Paso 1

Secar muy bien los garbanzos y aplastarlos con un pisapapas o procesarlos con pulsos cortos, conservando algo de textura.

Paso 2

Rehogar la cebolla, la zanahoria y el ajo con una cucharadita de aceite durante 5 minutos. Dejar entibiar.

Paso 3

Mezclar los garbanzos con las verduras, huevo, perejil, comino, pimentón, limón, sal y pimienta.

Paso 4

Incorporar pan rallado de a poco hasta obtener una mezcla húmeda pero moldeable. Dejar reposar 10 minutos.

Paso 5

Dividir en seis porciones y formar hamburguesas de 1,5 a 2 cm de espesor. Llevar 15 minutos a la heladera para que se afirmen.

Paso 6

Calentar una sartén con el aceite restante y cocinar las hamburguesas de 4 a 5 minutos por lado, hasta que estén doradas y calientes en el centro.

Paso 7

Servir en pan o al plato, con ensalada y la salsa preferida.

Paso 8

Consejo: si la mezcla se desarma, sumar una cucharada más de pan rallado; si queda seca, agregar una cucharadita de agua o limón. Para hornearlas, pincelar con aceite y cocinar a 200 °C, girándolas a mitad de cocción.