Matambre a la pizza

Datos rápidos

Introducción / resumen

Matambre vacuno tiernizado y terminado al horno con salsa de tomate, mozzarella, tomate, morrón, orégano y aceitunas. Un clásico argentino bien sabroso para compartir.

Dificultad

Media

Etiquetas

carne, matambre, pizza, horno, argentino, plato principal

Porciones

6 porciones

Tiempo total

2 h 20 min aprox.

30d

0

1 año

0

7d

0

90d

0

hoy

0

total

0

Ingredientes

• 1,5 kg matambre vacuno
• 1 litro leche
• 2 unidades hojas de laurel
• Sal y pimienta
• 300 gr salsa de tomate
• 400 gr mozzarella
• 2 unidades tomates en rodajas
• 1 unidad morrón asado en tiras
• Orégano a gusto
• Aceitunas a gusto
• Aceite de oliva

Preparación paso a paso

Paso 1

Retirar el exceso de grasa y emparejar el matambre para que tenga un grosor lo más parejo posible.

Paso 2

Colocarlo en una fuente con leche, laurel, sal y pimienta. Cubrir y cocinar a 160 °C entre 1 hora 30 minutos y 2 horas, hasta que esté tierno.

Paso 3

Escurrir el matambre y acomodarlo con la grasa hacia abajo en una asadera aceitada.

Paso 4

Dorar 10 minutos en horno fuerte para que tome color antes de agregar la cobertura.

Paso 5

Cubrir con salsa de tomate, mozzarella, rodajas de tomate, morrón y orégano.

Paso 6

Gratinar en horno fuerte hasta que el queso se funda y quede dorado.

Paso 7

Agregar aceitunas y dejar reposar 5 minutos antes de cortar.

Paso 8

Cortar en porciones y servir caliente. Consejo: si el matambre es grueso, conviene darle más tiempo de tiernizado antes del gratinado final.