Quiche de verduras

Datos rápidos

Introducción / resumen

Quiche De Verduras: tarta casera para guardar, preparar y compartir. Rinde 6 porciones.

Dificultad

Fácil

Etiquetas

tarta, verduras, horno, vegetariana

Porciones

6 porciones

30d

0

1 año

0

7d

0

90d

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hoy

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total

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Ingredientes

• 250 gr harina 0000
• 125 gr manteca fría, en cubos
• 1 huevo
• 1/2 cdita sal
• 1 a 2 cdas agua fría, si hiciera falta
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 zucchini
• 1/2 morrón rojo
• 1 cda aceite de oliva
• 3 huevos
• 200 ml crema de leche
• 100 ml leche
• 120 gr queso semiduro rallado
• Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación paso a paso

Paso 1

Mezclar la harina con la sal y deshacer la manteca fría con los dedos hasta obtener migas. Agregar el huevo y unir sin amasar; incorporar apenas agua fría si fuera necesario. Formar un disco, envolver y refrigerar 30 minutos.

Paso 2

Estirar la masa a 3 o 4 mm. Forrar una tartera de 24 cm, pinchar la base y enfriar 10 minutos. Cubrir con papel y peso; hornear 15 minutos a 180 °C. Retirar papel y peso y cocinar 5 minutos más.

Paso 3

Cortar la cebolla, el puerro, el zucchini y el morrón. Saltear cebolla, puerro y morrón con aceite durante 6 minutos; sumar el zucchini y cocinar 4 minutos. Salpimentar y dejar entibiar. Las verduras deben quedar sin exceso de líquido.

Paso 4

Batir los huevos con la crema y la leche. Añadir nuez moscada, pimienta y la mitad del queso.

Paso 5

Distribuir las verduras sobre la masa precocida y verter lentamente la mezcla de huevos. Terminar con el queso restante.

Paso 6

Hornear a 180 °C entre 30 y 35 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro apenas firme.

Paso 7

Dejar reposar 10 minutos antes de desmoldar y cortar. Servir tibia o a temperatura ambiente.