Sopa paraguaya

Datos rápidos

Introducción / resumen

Sopa Paraguaya: maíz casera para guardar, preparar y compartir. Rinde 8 porciones.

Dificultad

Fácil

Etiquetas

maíz, queso, horno, paraguaya

Porciones

8 porciones

30d

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1 año

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7d

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90d

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hoy

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total

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Ingredientes

• 500 g de harina de maíz finano fécula
• 500 ml de leche entera
• 4 huevos
• 3 cebollas grandes
• 300 g de queso Paraguay o queso fresco firme
• 100 g de manteca, más extra para la fuente
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta, a gusto

Preparación paso a paso

Paso 1

Cortar las cebollas en pluma fina. Cocinarlas a fuego bajo con 40 g de manteca y una pizca de sal durante 12 a 15 minutos, hasta que estén tiernas y transparentes. Dejar entibiar.

Paso 2

Batir los huevos en un bol grande. Agregar la leche, la manteca restante derretida, sal y pimienta.

Paso 3

Incorporar poco a poco la harina de maíz, mezclando para evitar grumos. Debe quedar una preparación espesa pero fluida.

Paso 4

Añadir la cebolla cocida y dos tercios del queso desmenuzado. Mezclar de manera uniforme sin triturar el queso.

Paso 5

Enmantecar una fuente de aproximadamente 24 x 30 cm. Verter la mezcla, alisar y repartir encima el queso restante.

Paso 6

Hornear a 190 °C durante 35 a 45 minutos, hasta que la superficie esté bien dorada y el centro firme.

Paso 7

Dejar reposar 10 a 15 minutos. Cortar en cuadrados y servir tibia como entrada, guarnición o plato principal ligero.