Waffles

Datos rápidos

Introducción / resumen

Waffles: receta casera para guardar, preparar y compartir. Rinde 6 a 8 waffles.

Dificultad

Fácil

Etiquetas

desayuno, merienda, dulce, masa

Porciones

6 a 8 waffles

30d

0

1 año

0

7d

0

90d

0

hoy

0

total

0

Ingredientes

• 250 gr harina 0000
• 30 gr fécula de maíz
• 2 cdas azúcar
• 2 cditas polvo de hornear
• 1/2 cdita bicarbonato de sodio
• 1/2 cdita sal
• 2 huevos separados
• 60 gr manteca derretida
• 2 cdas aceite neutro
• 1 cdita extracto de vainilla
• 480 ml leche para buttermilk
• 2 cdas jugo de limón para el buttermilk

Preparación paso a paso

Paso 1

Precalentar la wafflera. En un bol grande mezclar harina, fécula, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato y sal.

Paso 2

Buttermilk casero opcional, mezclar la leche con el jugo de limon y dejar reposar 10 minutos

Paso 3

En otro bol batir las yemas con buttermilk, manteca derretida, aceite y vainilla.

Paso 4

Verter los líquidos sobre los ingredientes secos y mezclar apenas hasta integrar. Algunos pequeños grumos son preferibles a batir de más.

Paso 5

Batir las claras en un bol limpio hasta formar picos suaves y firmes, sin que queden secas.

Paso 6

Incorporar las claras a la masa en dos veces, con movimientos envolventes para conservar el aire.

Paso 7

Engrasar ligeramente la wafflera caliente. Verter la cantidad indicada por el fabricante y cocinar hasta que el waffle esté dorado, crocante y deje de liberar mucho vapor.

Paso 8

Mantener los waffles terminados sobre una rejilla en horno a 100 °C, sin apilarlos. Servir enseguida con frutas, manteca, miel o jarabe de arce.